Catering para Bodas en Mallorca

El banquete es la partida grande: la horquilla más habitual en Mallorca va de 120 a 155 € por invitado con menú servido en mesa, vino de la comida y personal de sala. Los portales sitúan la media de Palma en 139 € por persona, en un rango de 96 a 176 €. Son cifras de isla, por encima de la media peninsular: la cocina, el personal y el menaje hay que llevarlos hasta una finca o una villa que no tienen nada montado.

Los presupuestos se presentan casi siempre sin IVA: el catering tributa al 10 % y los alquileres, al 21 %. Fuera del cubierto quedan dos partidas grandes: el alquiler de la finca, unos 4.000 € entre semana y 6.000 € en fin de semana, y la organización integral, entre 2.500 y 8.000 €.

El presupuesto se construye por invitado y cubre la comida, la bebida de la mesa, el personal de cocina y sala, el menaje, la mantelería y el montaje del espacio.

• Cóctel de bienvenida con estaciones frías y calientes: es donde más se nota la diferencia entre una propuesta sencilla y otra de autor.
• Menú principal en mesa, en degustación o en buffet, con alternativa vegetariana y adaptaciones por alergias.
• Personal: un camarero por cada 10-12 invitados en banquete y uno por cada 20-25 en cóctel.
• Barra libre después de la tarta: se presupuesta por persona y por horas, y conviene comprobar si va dentro del cubierto o se suma aparte.

Se factura aparte la decoración floral, el DJ, el generador, el menú infantil y el del equipo de proveedores. Pregunta por el descorche si quieres llevar tu propio vino.

Pide tres presupuestos con el mismo encargo: invitados, fecha, espacio y hora de inicio. Sin esos datos no son comparables: dos cifras parecidas pueden incluir o dejar fuera la barra libre. Comprueba que la empresa haya trabajado en la finca elegida: cada posesión tiene su cocina, su acceso y su horario de música. Y si buscas un chef para una boda pequeña en casa o en una villa, confirma que cubra ese formato y no solo el banquete en finca.

• Degustación previa: confirma si es gratuita, si se descuenta del presupuesto o se cobra aparte.
• Señal y calendario de pagos: lo habitual es un 20-30 % al confirmar la fecha.
• Recargos de temporada alta: de mayo a octubre las fechas punta suben un 25-40 %.
• Plan de lluvia: octubre y noviembre son los más lluviosos y el plan B cambia montaje y personal.

En el listado verás enfoques distintos, del catering de banquete al chef privado y a la organización integral de la boda, con nombres como Garmendia Catering, Delle Vedove o Luxury Event Mallorca by Mareike Jakel. En cada ficha tienes los datos de contacto y la web que ha facilitado cada empresa.

Muchas bodas se celebran en fincas y posesiones del campo mallorquín, de Llucmajor a Pollença o Alcúdia, y en villas de la costa. Confirma con cada empresa hasta dónde se desplaza: la mayoría de las de esta página tienen su base en Palma, el viaje por la isla se pacta dentro del presupuesto y el servicio a Menorca, Ibiza o Formentera suele llevar suplemento logístico.

Antes de firmar revisa tres cosas: si hay cocina de apoyo o hay que montarla, si la potencia eléctrica aguanta y si el acceso permite entrar un camión. Sin potencia hace falta generador, entre 300 y 600 €, y los caminos estrechos obligan a furgonetas pequeñas.

Los plazos los manda la temporada: un sábado de mayo a octubre pide 12 meses de antelación como mínimo; una posesión muy demandada, 18-24 meses. Septiembre es el mes preferido para casarse en Mallorca y también el más disputado de la temporada alta; si la fecha puede moverse, de noviembre a abril encontrarás más hueco y un presupuesto más bajo.