Catering a Domicilio para Particulares en Mallorca

El precio de un catering a domicilio en la isla lo marca menos el menú que quién pone la mesa y quién la recoge. Estos son los rangos:

Veinte comensales con buffet en casa salen por entre 700 € y 1.300 €, y cincuenta con menú completo y camareros, por entre 1.750 € y 3.250 €. El menú servido en mesa de gama alta es otro escalón: esos mismos cincuenta se van a entre 2.500 € y 5.000 €, un cubierto por encima de 80 € que en la isla solo aparece con villa, servicio completo y temporada alta.

En una entrega sin servicio recibes la comida terminada, en bandejas o envases listos para pasar a la mesa, con indicaciones de regeneración. No hay personal ni menaje de alquiler y la recogida corre por tu cuenta: es el formato de las cenas de grupo en apartamento.

En el picoteo con montaje pagas la presentación: bandejas dispuestas, estaciones de comida, mantelería y, casi siempre, el alquiler de la vajilla. El menú completo con camareros convierte tu casa en un comedor:

• Personal de sala y responsable de servicio: uno por cada 10-12 comensales si el menú se sirve en mesa y uno por cada 20-25 si es un aperitivo de pie.
• Vajilla, cristalería, cubertería y mobiliario de alquiler, que la empresa trae y se lleva; en una entrega sencilla sacas tus propios platos.
• Montaje, servicio durante toda la comida y recogida completa de la cocina.
• Barra de bebidas si la añades: de 10 € a 20 € por persona la básica y de 25 € a 40 € la premium. En una entrega sin servicio la bebida la pones tú.
• Cocina en vivo, paella incluida, si hay sitio donde trabajar.

Un catering a domicilio se juega en tu cocina, y casi ninguna cocina doméstica está pensada para eso. Mide antes la superficie de trabajo y la potencia eléctrica, y comprueba si hay horno y nevera libre. Después, pregunta esto:

• Si el desplazamiento, el menaje y la recogida van dentro del precio o se suman aparte.
• El pedido mínimo del formato que pides: con camareros rara vez baja de 15-20 comensales, mientras que una entrega sencilla sale adelante con diez.
• Hasta cuándo puedes ajustar el número de comensales.
• Alergias e intolerancias escritas en el menú, no acordadas de palabra.
• La señal, que suele ser del 20-30 %, y si la cifra lleva el IVA dentro: el catering tributa al 10 %.

En casas y villas trabajan, entre otras, Private Chef Mallorca, Private Cooking Mallorca, Sabor Mallorca, Delle Vedove y Garmendia Catering. Cada ficha recoge los datos de contacto que ha facilitado la empresa y, cuando los hay, sus precios y ofertas vigentes; con un solo formulario mandas el mismo encargo a varias y comparas entrega y servicio completo.

La mayoría de estas empresas tienen base en Palma o su entorno, que es la zona que declaran en su ficha, así que lo primero es confirmar hasta dónde salen; a partir de ahí, la distancia se nota. Palma, Calvià y Marratxí entran normalmente en el precio; subir a Pollença, Alcúdia, Sóller o Artà, o bajar a Santanyí y Campos, suele llevar suplemento de desplazamiento. Menorca, Ibiza y Formentera van con suplemento logístico.

Las villas de alquiler y las casas de campo tienen capítulo propio: si la casa no da potencia para una cocina de apoyo hace falta generador, entre 300 € y 600 €. En un piso del centro de Palma el problema es el inverso: aparcar y subir el material.

Una entrega o un brunch sin montaje se organizan en 48-72 horas y un chef a domicilio con una semana de aviso. De mayo a octubre la agenda se llena y en fechas punta se aplican recargos del 25-40 %.