Directorio Tipos de catering Ciudades Blog Planes Anúnciate Dar de alta empresa
España

Catering para Inauguraciones y Aperturas en España

Una inauguración se hace de pie, con gente que entra y sale, y casi siempre en el propio local, que todavía huele a pintura. El catering tiene que resolverlo todo con muy poco espacio: comida que se coma con una mano, bebida fría, camareros que circulen y una recogida rápida. Da igual que sea la apertura de una tienda, una oficina, un restaurante o la presentación de un producto: el esquema es el mismo.

Debajo están las empresas del directorio que trabajan inauguraciones y aperturas. Antes, cómo se monta un cóctel de este tipo, qué cuesta y qué hay que tener previsto en un local recién abierto. También damos las claves para pedir presupuesto sin sorpresas.

61 empresas de catering · 3 ciudades

Camareros de espaldas con bandejas de canapés cruzando un local recién abierto, con una torre de copas de cava

Inauguraciones por ciudad

Barcelona (8) Valencia (5) Málaga (3)

Cómo se monta el cóctel de una inauguración

El formato estándar para una inauguración es el cóctel de pie. La gente entra y sale, se saluda, ve el local y se marcha; sentarse a la mesa no tiene sentido. Por eso el catering se organiza en torno a bandejas que circulan y a una o dos mesas fijas. Lo habitual es encontrar:

  • Canapés fríos y algún bocado caliente que salga tanda a tanda.
  • Una estación con producto que se corta o se termina delante de los invitados.
  • Barra con bebida, hielo, refrescos y cristalería.
  • Camareros que pasan bandeja y retiran vasos, para que el local no se llene de copas usadas.
  • Montaje, mobiliario de apoyo (mesas altas, mantelería) y recogida al terminar.

En una inauguración manda la circulación: hay más gente de la que cabe sentada y casi todo el mundo está de pie con un vaso en la mano. Conviene dejar una zona de barra despejada y un rincón discreto para el montaje.

Bandeja negra con canapés de un bocado y copas de cava en una recepción de inauguración, fondo desenfocado

Formatos según el tipo de inauguración

No es lo mismo abrir una tienda de ropa que presentar un producto o inaugurar un restaurante. El cóctel de pie sirve para todos, pero con matices:

  • Apertura de tienda o local comercial: acto corto, de una o dos horas, con canapés que se coman rápido y mucha bebida fría. Los invitados están de paso.
  • Inauguración de oficina: suele coincidir con un coffee break o un aperitivo ligero. Si es a media mañana, conviene opción sin alcohol y bocados pequeños.
  • Apertura de restaurante: el catering debe complementar la oferta del local sin pisarla. Muchas veces se sirve una degustación o un aperitivo que muestre la cocina del propio restaurante.
  • Presentación de producto: el foco está en el producto, así que la comida no debe robar protagonismo. Se usan canapés de un bocado y estaciones que no hagan ruido ni olor.

En todos los casos, el catering se adapta al espacio disponible y al horario. El presupuesto cambia según el número de invitados y el nivel del menú, pero la estructura es la misma.

Cuánto cuesta el catering para una inauguración

En España, un cóctel o aperitivo para una inauguración se mueve entre 25 € y 50 € por persona. El pedido mínimo habitual está entre 300 € y 600 €, así que en actos muy pequeños el precio por persona sube.

Para que te hagas una idea, estos son los totales orientativos con los rangos del mercado:

ConceptoPrecio
Cóctel o aperitivo por persona25 € – 50 €
Pedido mínimo habitual300 € – 600 €
Total orientativo para 50 personas1.250 € – 2.500 €

Fuera de ese precio suelen quedar tres partidas que conviene pedir desglosadas: el personal (en cóctel se cuenta un camarero por cada 20-25 invitados), el alquiler de material (mesas altas, mantelería, cristalería) y el desplazamiento. Los presupuestos se presentan normalmente sin IVA.

Manos de un camarero preparando cócteles de bienvenida en una barra improvisada, luces cálidas de fondo

Errores habituales y cómo pedir presupuesto sin sorpresas

El error más común es pedir el presupuesto sin dar el número real de invitados ni la hora exacta. Una inauguración suele tener dos momentos: el acto oficial y el rato de cóctel, y eso cambia la duración del servicio. Antes de pedir presupuesto, ten claro:

  • Cuánta gente esperas, aunque sea una horquilla (por ejemplo, 40-60 personas).
  • Si quieres solo canapés o también una barra de bebidas con servicio.
  • A qué hora empieza y termina el acto, porque el precio del personal depende de las horas.
  • Si el local tiene cocina, agua, corriente y sitio para montar.

Al comparar presupuestos, pide que separen el precio de la comida, el del personal, el del alquiler de material y el del desplazamiento. Así sabes qué estás pagando y evitas que una partida se esconda en otra. Desconfía de los precios por persona que no aclaren si incluyen bebida, servicio y montaje.

Lo que hay que resolver en un local recién abierto

Una apertura tiene un problema que un salón de eventos no tiene: puede que no haya cocina, ni agua caliente, ni enchufes libres. Al pedir presupuesto, cuenta con qué cuentas:

  • Si hay cocina o solo un cuarto donde montar; si hay agua, nevera y corriente disponible.
  • La hora a la que puedes entrar a montar, que en un local en obras suele ser el límite real.
  • Cuánta gente esperas y en cuántas tandas: en una inauguración la gente entra escalonada.
  • Dónde para la furgoneta y por dónde se entra el material.
  • Quién retira la basura y a qué hora queda el local recogido.

Con cuatro a ocho semanas de margen se cierra sin apreturas. Si el local no tiene cocina, la empresa de catering lleva la comida terminada desde su obrador y solo necesita un espacio de apoyo, corriente y, si hay bocados calientes, algo de ventilación.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto cuesta el catering de una inauguración para 50 personas?

Entre 1.250 € y 2.500 €, contando un cóctel de 25 € a 50 € por persona, que es la banda habitual en España. A eso hay que sumarle el personal, el alquiler de material y el desplazamiento si no vienen incluidos: pide siempre el presupuesto con esas partidas separadas.

¿Cuántos camareros hacen falta en el cóctel de una inauguración?

En un cóctel de pie se cuenta un camarero por cada 20 o 25 invitados. Con menos personal la bandeja tarda en volver a salir y los vasos se acumulan; con un acto de prensa o con autoridades conviene ir al extremo alto de esa proporción.

¿Se puede montar el catering de una inauguración si el local no tiene cocina?

Sí, es lo normal en una apertura. La empresa cocina en su obrador y lleva la comida terminada, con lo justo para regenerar y emplatar allí. Solo necesita un espacio de apoyo, corriente y, si hay bocados calientes, algo de ventilación. Dilo al pedir presupuesto para que el menú se adapte.

¿Qué se sirve normalmente en el cóctel de una inauguración?

Canapés fríos, algún bocado caliente que salga tanda a tanda, una estación de producto que se corte delante de los invitados y barra con bebida, hielo y refrescos. En una inauguración todo tiene que poder comerse de pie y con una mano.

¿Con cuánta antelación hay que reservar el catering de una apertura de negocio?

Lo normal es reservar entre 4 y 8 semanas antes, que es la antelación habitual para eventos de este tipo. Si la fecha es muy señalada o coincide con semanas de mucha demanda, conviene cerrarlo antes. Reservar con poco margen limita las opciones de menú y de personal.

Anuncio
Recursos profesionales para hostelería
Recurso recomendado
Recursos profesionales para hostelería
26 productos descargables: planes de negocio, kits APPCC, plantillas financieras y más.
Ver catálogo — Desde 9 EUR
Tu marca aquí — Ver opciones de publicidad
Alta gratuita

¿Ofreces inauguraciones?

Da de alta tu empresa y aparece en esta página y en la de tu ciudad, delante de quien está comparando presupuestos.

Dar de alta mi empresa